Préparation : 15 / Cuisson : 30

INGREDIENTS
POUR 6 PERSONNES
• 100g de beurre
• 100g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 100g de pulpe de noix de coco râpée
• 100g de noix de coco
• 3 cuilliéres à soupe de farine

PREPARATION Travaillez 100 g de beurre en crème, ajoutez 100 g de sucre en poudre et 2 jaunes d'oeufs.
Fouettez le mélange au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
Ajoutez 100 g de pulpe de noix de coco râpée, mélangez bien, joignez encore 100 g de noix de coco et mélangez à nouveau,
Incorporez ensuite peu à peu et en alternant 3 cuill. à soupe de farine et les blancs de 2 oeufs battus en neige.
Versez la pâte dans un moule à manqué beurré et faites cuire 30 mn environ au four à 200°C.
Vérifiez la cuisson, démoulez et laissez refroidir.