Préparation : 20 / Cuisson : 30

INGREDIENTS
POUR 6 PERSONNES
• 300 g de pâte feuilletée
• 750 g d'oignons
• 50 g de beurre
• 1 cuil. à soupe rase de farine
• 2 jaunes d'oeufs
• 200 g de crème fraîche
• sel, poivre, noix de muscade,

PREPARATION Dans une sauteuse, faites fondre le beurre, ajoutez les oignons épluchés et émincés. Laissez-les fondre (en remuant souvent) à très petit feu. sans qu'ils dorent. Lorsqu'ils sont transparents et cuits, saupoudrez de farine. mélangez et laissez encore quelques instants sur le feu, en tournant. Hors du feu, ajoutez un à un les jaunes d'oeufs, puis la crème. Salez, poivrez, saupoudrez de noix de muscade râpée. Etendez la pâte, garnissez-en un plat à tarte, faites quelques incisions dans le fond et remplissez avec la préparation aux oignons. Faites cuire à four chaud pendant 30 mn, servez chaud.